這家火鍋店竟然把吃剩的“口水油”反復用！判決來了|全球熱門

(相關資料圖)

為了節約成本，火鍋店竟將顧客吃剩下的底料重新制作成“口水油”反復使用。2月3日，安徽合肥鐵路運輸法院公開開庭審理了這起生產、銷售有毒、有害食品罪案件。3名被告人當庭領刑。

該案系合肥鐵路運輸法院集中管轄部分食品安全案件以來，首例火鍋店使用回收的“口水油”（或稱“老油”）案件。由合肥鐵路運輸法院院長擔任審判長，合肥鐵路運輸檢察院檢察長擔任公訴人，共同出庭履職。

公訴機關指控：2022年2月至9月，被告人徐某、李某經商議，在共同經營的包河區某火鍋店內，將顧客吃剩的火鍋底料進行回收，采用過濾、加白開水、白酒、高溫煮沸等方式重新加工制作成“老油”加入火鍋中供顧客食用，并有時安排段某負責制作“老油”。期間，加入“老油”的火鍋共計銷售金額約人民幣9萬元。

執法記錄儀拍攝的現場檢查視頻

2022年9月19日0時許，合肥市公安局包河分局濱湖派出所民警在對轄區夜市商戶進行例行檢查時，發現該火鍋店的后廚內，放置的三桶油疑似“老油”，民警隨即對該店的經營者徐某、李某和后廚工作人員段某口頭了解情況，三被告人主動供述了生產、銷售有毒有害食品的犯罪的事實，民警遂立即扣押了涉案的三桶油脂。

庭審中，公訴人當庭宣讀了起訴書，出示和宣讀了全案的證據，發表的公訴意見，揭示了該案的社會危害和法律意義。

根據公訴機關的申請，法院依法通知有專門知識的人出庭。該專家表示，廢棄食用油脂是食品生產經營者在生產過程中產生的不可再食用的油脂，包括了餐飲服務過程中產生的廢棄油脂，目前已經被列入食品中可能違法添加的非食用物質名單，屬于國家明令禁止添加的非食用物質。從現實危害性看，“口水油”含有消費者食用后留下的唾液，可能存在交叉傳播疾病的風險，而且在制作過程中會靜置一段時間，容易滋生細菌，發生腐敗變質，一旦和空氣中的黃曲霉毒素結合，油脂就變成了黃曲霉毒素賴以生長的溫床。此外，“口水油”在反復的熬制過程中，油脂結構會改變，可能產生反式脂肪酸、氰化物等，對人體造成危害。

合議庭聽取了被告人、辯護人的質證意見和辯論意見，又聽取了被告人的最后陳述，經過合議，案件當庭宣判。因犯生產、銷售有毒、有害食品罪，被告人徐某、李某分別被判處有期徒刑十個月并處罰金人民幣九萬元和有期徒刑八個月并處罰金人民幣八萬元，被告人段某被判處拘役四個月，緩刑四個月，并處罰金人民幣一萬元。

法官提醒

廣大食品、餐飲行業的生產、經營者，要進一步強化法律意識，引以為戒，加強自身管理，嚴守食品安全底線，做到誠信經營、守法經營，切勿投機取巧，只有每個人心中都樹立起依法生產經營安全食品的理念，才能共同維護人民群眾“舌尖上的安全”。

關鍵詞： 并處罰金人民幣 鐵路運輸法院 食品安全