火鍋店使用回收油每次節約3萬元？警方曝光現場畫面讓人瞠目

每隔三天就用到700至1000公斤左右煉制好的回收油，每次節約的成本就達3萬元左右。受利益驅使，一家生意紅火的火鍋連鎖店竟然偷偷使用回收油！

2021年8月16日，四川省遂寧市公安局在工作中發現遂寧某品牌餐飲店在經營期間使用回收油脂加工制作火鍋底料油銷售給顧客食用。經前期調查掌握相關證據后，遂寧市公安局于今年1月14日組織精干警力70余人對遂寧、綿陽兩地共7家涉案餐飲店及生產窩點進行收網，現場查獲非法生產窩點1處，回收油2000余公斤，抓獲犯罪嫌疑人15人，刑事拘留14人，取保候審1人，涉案金額約7000萬。

秘密摸排

神秘貨車深夜出沒

2021年7月，四川省遂寧市公安局接到群眾匿名舉報，稱遂寧某品牌餐飲店使用“回收油”給顧客食用。遂寧市公安局高度重視并迅速展開調查。

“在蹲守摸排一段時間后，我們發現，該餐飲店的廚師存在潲水桶舀油的行為。同時發現每隔幾天的凌晨就有一個貨車到該品牌的連鎖店回收之前收集好的回收油。”遂寧市公安局食藥環森知偵查支隊民警劉警官介紹說。不同尋常的時間點和幾天一次的回收規律，這輛貨車到底有什么秘密？隨著神秘貨車進入警方的視線，案情也有了進一步的突破。劉警官說：“餐飲店很警惕，外人是進不到廚房的，取證帶來一定困難。正好此時，我們發現了這輛貨車，就順著這輛車開始跟蹤摸排。”

警方跟蹤摸排時發現，這輛貨車不僅回收廢棄的回收油，還會將裝滿東西的油桶搬下來。憑著多年來的經驗，辦案民警覺得這些桶很有可能就是煉制好的回收油，他們將煉制好的油搬進店里，再把回收油運往其他地方去煉制。“他們運貨的時間非常不符合常理，大多時間都選擇在凌晨夜深人靜的時候，我們通過跟蹤這輛車發現，這輛車晚上八九點從綿陽出發，到達遂寧的時間都是凌晨12點以后，回到綿陽的時間是在凌晨五六點。”劉警官說。

在跟蹤中，司機非常警惕，曾三次將辦案民警甩掉。

到底是去往什么地方，讓司機如此警惕？經過民警的不懈努力，最終還是跟蹤司機黃某到了綿陽的一個村，找到了他們煉制回收油的窩點。剛一接近，一股很濃烈的火鍋味道便傳到鼻子里。至此，煉制回收油的黑作坊浮出水面。

兩地收網

7家餐飲店使用回收油

“因為黑作坊四周沒有窗戶，只有一個門，里面臟亂差，也沒有通風和消毒，只有幾口大鍋和回收油。”劉警官回憶說。

民警通過對司機黃某的調查，社會人員關系分析，確定了以黃某為中心的團伙成員。通過轉賬次序反推出組織結構，確定誰是老大誰是馬仔。民警發現，黃某并不是一個簡單的打工角色，而是固定的團伙成員。四川省遂寧市公安局食藥環森知偵查副支隊長陳警官解釋說：“在案件辦理中，最大是困難就是，所有人都是利益共同體，他們的前臺和廚房是分開管理，如果執法人員貿然進去，肯定會打草驚蛇，他們就會停止自己的違法行為，不利于我們的偵查取證。”

經前期調查掌握相關證據后，1月14日，遂寧公安對遂寧、綿陽兩地共7家涉案餐飲店（其中遂寧5家，綿陽2家）及生產窩點進行收網。經查，某品牌餐飲連鎖店在遂寧、綿陽等地開設多家門店經營，2020年11月以來，連鎖店總負責人陳某某伙同張某、黃某、朱某某等人將遂寧、綿陽兩地連鎖店內客人用餐后的火鍋廢油脂進行回收并煉制成火鍋底料油，再次供遂寧、綿陽等地各連鎖店內銷售使用獲利。

牟取暴利

使用回收油每次節約3萬元

火鍋連鎖店生意火爆在遂寧連開五家店，為何要使用回收油？

據該連鎖店總負責人陳某某說，在經營過程中，他發現鍋底的費用太大，算下來只能達到收支平衡。長期下去，火鍋店就要虧損，所以他讓煉油師黃龍煉制回收油，然后再賣給顧客。據警方介紹，老板陳某某將回收油的事交代給行政總廚鄭某，由他安排下面的廚師負責在潲水桶里面打油。之后再由黃某回收煉制，然后運到店里進行制作鍋底銷售給顧客食用。

“‘回收油’屢禁不止，最大的原因還是暴利驅使。”民警給記者算了一筆賬：“正規的紅油價格是在44塊錢一公斤，通過調查，我們發現每隔三天，他們就有700至1000公斤左右煉制好的回收油，每次節約的成本就是在3萬元左右。”

警方提醒

回收油應由專門的回收油公司回收處理，是不能熬制再上餐桌的。公安機關將嚴格按照要求，進一步加大食品安全領域違法犯罪的打擊力度，保衛人民群眾舌尖上的安全，同時也希望廣大人民群眾積極舉報食品、藥品安全領域的違法犯罪行為。

（四川省遂寧市公安局）

關鍵詞： 遂寧市公安局 總負責人 人民群眾