近日，中國疾病預防控制中心營養與健康所和中國營養學會聯合召開了《中國食品工業減鹽指南》討論會，擬推出“減鹽指南”，建議食品企業分階段實現減鹽目標，爭取到2030年使全國人均鹽攝入量下降20%，這將是我國推出的首個食品工業“減鹽指南”。
中國疾病預防控制中心營養與健康所和中國營養學會共同成立了減鹽指南工作組，將為食品加工業提供減鹽技術指導建議，食品企業可通過改善工藝、口味調節等多種技術減少鈉鹽用量，達到行業整體下調鹽用量的目標。
“目前全球已有超過一半的國家啟動了全國性減鹽指南或行動，我國也在不斷推進減鹽宣傳教育，但居民食鹽攝入量一直居高不下。”與會專家指出，我國18歲以上居民平均每日鹽攝入量高達10.5克，遠高于《中國居民膳食指南2016》推薦的成人每天“不超過6克”的食鹽攝入量。
中國營養學會榮譽理事長、中國工程院院士王隴德指出，攝入過多食鹽可導致高血壓、心腦血管疾病等多種慢性病。成年人每天如能少攝入6克鹽，高血壓患病率將下降7個百分點，還可減少24%的腦卒中、18%的冠心病發病率。
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