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活動現場 陳思蒙 攝
云南網訊（記者 張成 實習記者 陳思蒙）8月21日至9月4日，由昆明洲際酒店特邀重慶來福士洲際酒店的菁中餐廳廚師客座香稻軒中餐廳，為春城客人獻上了一份熱辣的山城限定套餐。與此同時，云南山珍美食也將出現在重慶，為當地送上一份春城盛宴。
活動現場 陳思蒙 攝
源自巴蜀的豪爽淋漓，造就一方水土獨具一格的美味，麻辣鮮香，引爆味蕾。據介紹，主廚為此次特殊的“山城飯局”準備了16道細節滿滿的川香美食。用創新的傳統手工藝，將粵菜和川菜烹飪方式的結合，為會吃、愛吃的老饕們帶來了驚喜，以迎接熱情的秋季，感受巴蜀文化的魅力。
活動現場 陳思蒙 攝
不僅如此，大廚交換活動的餐桌細節也得到盛贊。活動期間餐桌上的裝置是重慶的各大熱門景點，洪崖洞、磁器口等，讓人身臨其境。大廚們高超廚藝配以新鮮當季食材，擺盤造型上還運用了巧克力脆餅干的靈感，精致大氣。據介紹，活動中的眾多重慶美食一改“重油感”，更加倡導健康飲食原則，葷素搭配合理，將高脂肪高蛋白的配菜進行替換。
活動現場 陳思蒙 攝
“我記憶最深刻的食物，就是小時候父親給我做的辣子肥腸。”參加大廚交換活動的肖大廚說，他因為一道簡單的家常美食，立志要成為了一名出色的廚師，曾師從著名川菜大師邱克洪，“雖然學業非常辛苦，但有信念做出美味，非常有成就感。”肖師傅說，多年的工作實踐，肖廚發現川菜不只是一種美食文化，更是一種生活美學。川菜善用麻辣調味著稱，是云南人非常熱愛的菜系之一，享有一菜一格，百菜百味的美譽。
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