北京餐飲業品質提升方案啟動

鼓勵餐飲單位在實現客用衛生間整潔、無味的基礎上，全面提升環境設施和服務管理水平，實現衛生間便利、舒適、環保，體現廁所文明;北京老字號餐飲企業是首都餐飲文化的瑰寶，引導、鼓勵餐飲單位結合地理位置、外部環境、歷史傳統、時代特色，開展形象景觀和主題文化建設;鼓勵餐飲企業根據消費人群特點，采用中英文雙語菜單，在菜單中標示菜品配料表、主要營養成分，提示過敏原類物質，并為消費者提供分餐用具……5月22日，北京市召開全面提升首都餐飲業品質工作部署會，在深入推進“陽光餐飲”工程基礎上，將全面提升首都餐飲業品質。

記者從北京市食品藥品監管局獲悉，截至4月底，全市共有餐飲服務單位6.38萬家，有3.58萬家已完成“陽光餐飲”工程建設，占比56.0%。其中，1289家中小學校食堂建設1071家完成，占比83.1%;1442家托幼機構食堂建設完成1211家，占比83.9%;361家養老機構食堂已建設完成247家，占比68.4%;77家中央廚房已建設完成76家，占比98.70%;164家集體用餐配送單位已全部建設完成，占比100%。還有6萬家其他類型餐飲服務單位中，有3.3萬家也已完成“陽光餐飲”工程建設(包括321家老字號餐飲企業門店、4785家連鎖門店)，占比54.5%。

預計在今年年底前，陽光餐飲工程全面覆蓋北京市大中小學校、托幼機構、養老機構食堂和中央廚房、集體用餐配送單位、老字號餐飲企業，并將從旅游景區、繁華商業街區向社區、工業園區、民俗旅游區餐飲企業和網絡訂餐平臺延伸。初步預計在2019年年底前，北京市各類餐飲服務單位全部完成陽光餐飲工程建設。

如果說“陽光餐飲”帶給消費者的是“看得見”的安心消費體驗，那么，首都餐飲品質提升工程帶給消費者的將是全流程的消費升級體驗。

今年，北京市首批5000家“陽光餐飲”企業、50條“陽光餐飲”街(區、村)將率先啟動餐飲業品質提升行動計劃，實施品質餐飲企業示范標準。2021年年底前， 1萬家“陽光餐飲”企業、200條“陽光餐飲”街(區、村)加入到餐飲企業品質提升行列，具備首都城市品質的餐飲企業初步形成規模。(記者王曉冬)

關鍵詞： 餐飲業 北京 品質