明星做餐飲不能只撈金不盡心 發現問題嚴懲不貸

明星投資餐飲行業

借機攫取流量紅利

近年來，不少明星都投資餐飲行業，利用自身的影響力營銷品牌，從知名藝人變身為網紅餐飲店老板。

然而，“明星餐飲店”的翻車事件接連發生。包貝爾的辣莊火鍋店曾被曝出“空運鴨血”實際上是用牛血冒充的。對此，包貝爾發文回應稱：自己感到震驚和抱歉，是自己監管不力，愿意承擔全部責任。

2020年9月，薛之謙所開的上上謙火鍋店內消毒使用的熱水杯和調料碗被抽檢不合格，產品被檢出大腸菌群。此前，該涉事餐飲公司曾因在未取得食品經營項目許可的情況下從事鮮榨果汁的經營活動被行政處罰。

根據某商業查詢平臺2020年9月發布的數據，超過30%的明星餐飲企業存在過經營異常，10%以上的相關企業曾受過行政處罰。

“從‘明星餐飲店’屢屢翻車事件可以看出，不少‘明星餐飲店’的經營情況不容樂觀。”任超說，由于明星工作繁忙，一般投資加盟后并沒有太多精力進行管理，導致后續運營存在較大風險。如果明星投資餐飲店只是出于追求短期的經濟效益或者是盲目跟風，很容易引發服務品質差、食品質量不過關等問題。

任超認為，明星開店既然享受了流量所帶來的利益，自然也需要承擔相應的責任。明星一旦從事餐飲投資，其身份就轉變為食品餐飲市場的市場主體，需要接受市場規則和國家食品安全規范的約束，甚至由于“明星餐飲店”較高的關注度，其所受大眾監督會更加嚴苛，也必須嚴格按照相關法律規定承擔相應的責任。

加強日常監督檢查

發現問題嚴懲不貸

專家們還認為，“明星餐飲店”頻頻翻車的背后也暴露出食品安全監管方面的漏洞。

任超認為，“明星餐飲店”接連出事，意味著相關部門監管不夠全面。我國已經頒布食品安全法等一系列關于保護食品安全的法律法規，相關處罰也較為嚴厲，目前的主要問題是法律的具體落實問題。實踐中，監管部門多是在食品安全事故發生之后或消費者舉報之后，才對“明星餐飲店”進行安全檢查，不利于食品安全問題的及時發現和預防。

在陳音江看來，對于“明星餐飲店”的監管，目前主要是常規監管，很少會進行重點監管。

陳音江建議，有關部門首先要及時發現并重視“明星餐飲店”存在的問題，加強日常監督檢查，一旦發現問題，要堅決依法嚴厲查處并向媒體公開;其次應將“明星餐飲店”的檢查結果及違法行為列入食品安全信用檔案并向社會公布，甚至還可以向有關金融機構等進行通報;最后還要進一步暢通消費者投訴渠道，方便和鼓勵消費者投訴舉報，及時對消費者反映的問題進行核實處理，依法維護消費者的合法權益。

任超也認為，由于明星做餐飲有較高的影響力和社會公眾性，食品藥品監管部門對其食品安全問題要依法加大處罰力度，以對明星餐飲亂象進行懲治和警告，倒逼其重視食品安全問題。此外，消費者對“明星餐飲店”也不應盲目追捧，需要堅持以食品質量和服務為核心的判斷標準，發現問題后應該積極維護自己的合法權益。

(記者 陳 磊本 報見習記者 孫天驕)

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