比紙還要薄的榆林筋餅？

說起春天

你會想起什么

是冰雪消融?溪水潺潺

(相關資料圖)

是草長鶯飛?絲絳拂堤

是春光千里?繁華絢爛

當然

最值得一提的還有

春 餅

說起春餅

那我們就要聊聊

今天的主角——

榆林筋餅

今天

團團帶您走進

這座

交通便利?鄉情濃厚

坐落在廣裹無垠的

松嫩平原上的小城

因筋餅而

享譽全國的

龍江小鎮——

綏化市蘭西縣榆林鎮

千年餅王 芳名遠播

據《蘭西縣志》記載

榆林筋餅

早在一千多年前

已橫空出世

那時糧食緊缺

白面?豆油之類

非常金貴

善于調劑生活的

家庭主婦

便把面餅盡量搟薄

想出烙薄餅卷菜吃的

好主意

公元1125年

大金伐宋之時

筋餅開始被當地人

喜愛和推崇

形成餅如圓月

金黃透亮?薄如蟬翼

飄著面香和油香

且筋性十足

柔軟可口?風味獨特的

榆林鎮筋餅

在輔以各種卷餅菜

使其口感更加鮮美

被譽為餅王稱號

榆林鎮筋餅

明末清初時開始盛行

欽差大臣們

經過小榆樹

（現今榆林鎮）

都要進入餅店

特意嘗嘗筋餅

返回時一定要打包

帶回朝廷

獻給皇上及大臣品嘗

榆林筋餅

由此名聲大振

特別是每年打春日

吃筋餅?春餅

已經形成了一種

特色飲食文化

并不斷傳承與弘揚

薄透筋香?獨具特色

榆林筋餅

精選原料

純手工制作

這里的筋餅

有四大特點

薄 透 筋?香

一扯就開

光是拿在手中

都能感受到

筋餅的彈力與韌勁

薄

筋餅以手工烙制而成

每個水面面餅

只有17-20克

經搟面杖制成

直徑20厘米的筋餅

餅厚只有1-2毫米

超薄是榆林筋餅的

一大特點

據說目前最薄的

達到了0.3毫米

透

烙制而成的筋餅

呈淡黃色且透明

如果把一張筋餅

平鋪到報紙上

能夠清晰地

看到報紙上的文字

筋

由于每道工序

采用手工制作

烙制成的筋餅

入口香 軟 筋道

口感獨特?

香

吃筋餅時

還可以將?

京醬肉絲?魚香肉絲

土豆絲?黃瓜?蔥絲

都放入餅中

一口咬下去

柔韌的筋餅

鮮香的肉絲

再加上

爽脆的黃瓜和香菜

菜 肉?和餅的味道

完美融合

榆林筋餅?龍江特色

2019年

榆林鎮筋餅

獲得黑龍江省

非物質文化遺產稱號

芳名遠播的榆林筋餅

早已成為

龍江的特色美食

也成為這座小鎮的

一張金色名片

走進榆林鎮

就走進了筋餅王國

如今

榆林鎮的筋餅店

已發展到二百多家

榆林鎮人做到了

一張筋餅闖天下

近年來

隨著生產加工水平

和面粉及水質量提高

筋餅口感和感官上

都有了明顯提升

他們調整了配方

在保留傳統工藝基礎上

大膽突破創新

一張張筋餅

香而不膩

金黃透亮 清新爽口

筋性更強 卷兒不散

策劃 |?團省委新媒體中心

素材來源 |?黑龍江日報

地道風物?綏化文旅?濱濱友禮

審核?|?曲東旭??責編 |?武智勇

策劃·編輯?|?5先森?陳玉菲

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