秦嶺腳下鄉村咖啡館晉身新“網紅”

新華社西安8月17日電題：秦嶺腳下鄉村咖啡館晉身新“網紅”

新華社記者

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正值麥收結束的農閑時節，陜西農民宋迺紅卻無暇休息。她身著西式馬甲制服，熟練地操作著磨豆機、咖啡機，不到十秒鐘就完成了咖啡拉花。胸前佩戴的工牌寫著她的英文名字——“Emily(艾米莉)”。

在陜西省西安市鄠邑區栗峪口村的土錘咖啡館，這位種了半輩子麥子和玉米的45歲農村婦女，每天服務的顧客大多是來秦嶺休閑度假的城里人，也有一些附近村民。

游客在陜西省西安市鄠邑區栗峪口村的鄉村咖啡館休閑度假（6月20日攝）。新華社記者 孫正好 攝

“咖啡館在農村還是很新鮮的。”宋迺紅說，“自從做了咖啡師，我感覺自己也年輕了，每天都過得很充實。”

土錘咖啡館的員工基本都是在村里招的，10余位像宋迺紅一樣的農民。除了擁有一個英文名字外，她們還有一個共同的昵稱“嫂子咖啡師”，在農忙時種田，農閑時就放下鋤頭做咖啡。

土錘咖啡館占地約1000平方米，由一家廢棄粉石廠改造而成，里面掛著巨幅鄉賢肖像畫，并建有電影放映廳。咖啡館背后便是青蔥碧綠、云霧繚繞的秦嶺終南山，這里自古便以中國隱居文化興盛地而聞名。

這家咖啡館由來鄉村創業的博士王繪婷創辦，2022年10月正式開業。雖然距離西安市中心約50公里，但這家山村小店仍迅速走紅，成為社交媒體上西安全城最受歡迎的網紅咖啡店之一。“周末客流高峰期需要等位才能喝上一杯。”王繪婷說。

土錘咖啡館入口的墻壁上，貼著“讓全村人喝上咖啡”的海報，涼魚美式和桂花拿鐵是這里最受歡迎的咖啡品種。為了滿足當地人的口味，店里還推出了“甜胚子咖啡”“韭菜雞蛋披薩”“酸菜肉末披薩”等餐品。

這是6月20日在陜西省西安市鄠邑區栗峪口村拍攝的鄉村咖啡館。新華社記者 孫正好 攝

咖啡館的成功很大程度得益于近年來在秦嶺沿線興起的人文生態旅游熱，也是中國加強生態治理推動高質量發展的一個縮影。

在“綠水青山就是金山銀山”理念的指導下，中國把生態文明建設作為關系中華民族永續發展的根本大計，從解決突出生態環境問題入手，注重點面結合、標本兼治，實現了由重點整治到系統治理的重大轉變。

曾幾何時，秦嶺的自然生態因違建別墅問題而遭受破壞。近年來，隨著中國政府加大健全秦嶺常態化長效化保護體制機制，采取設立生態保護紅線、五級林長制等舉措，“秦嶺四寶”朱鹮、大熊貓、羚牛、金絲猴等種群數量持續增長；秦嶺腳下林木挺拔，蔥郁蒼翠。到秦嶺沿線“微度假”“輕旅游”，在高品質生態資源中享受親山近水的慢生活已成為都市人，特別是西安市民的生活新風尚。

王繪婷先后畢業于英國諾丁漢大學、西安建筑科技大學。她說，咖啡是年輕人喜歡的業態，在鄉村落地會呈現出一種強烈的“反差感”。“人們到這來不只是消費咖啡，更是為秦嶺的綠色生態‘買單’，為鄉村的田園環境‘買單’。”她考察了多個地方，決定把咖啡館建在這里。

從土錘咖啡館出門即是8號旅游公路，沿線可達秦嶺腳下的多個藝術村莊。這些村莊的共性是以現代藝術建設鄉村，既保護了自然環境，留住了鄉野之美，也讓農村變得更時尚，居住環境更舒適。

這是6月22日在陜西省西安市鄠邑區8號旅游公路旁拍攝的文藝演出預告。新華社記者 孫正好 攝

栗峪口村黨支部書記王利軍介紹，在村里開咖啡店，一開始也有疑慮，沒想到會這么火爆，村里收益翻了很多倍。發展思路打開了，村民觀念也更新了。

“在咖啡館的引流下，目前已有10余位熱愛鄉村的年輕人，參與到這里的鄉村建設項目。”王利軍說，“秦嶺腳下寸土寸金，生態紅線必須堅守。咖啡館的營業和游客的活動，并不在生態保護區內。同時來的客人進一步受到了生態環保教育。”

根據7月中旬召開的全國生態環境保護大會的部署，中國要站在人與自然和諧共生的高度謀劃發展，通過高水平環境保護，不斷塑造發展的新動能、新優勢，著力構建綠色低碳循環經濟體系，有效降低發展的資源環境代價，持續增強發展的潛力和后勁。

鄠邑區委書記李化說，推進美麗中國建設要處理好高質量發展與高水平保護的關系，首先要做好生態衛士，只有把生態保護好，不斷拓寬綠水青山轉化金山銀山的路徑，才能促進人與自然的和諧共生，厚植發展的綠色底色。

未來，秦嶺腳下的這些村莊還會推出寵物樂園、酒吧、茶餐廳……今年秋季，文創生活節、臨書展、攝影展等“終南藝術季”活動將陸續在這里開啟。（記者：梁娟、楊一苗、孫正好、程云杰、路一凡）

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