環球時訊：烽火匠心 傳奇滇紅

中國，茶的故鄉。

(資料圖)

云南，茶葉的原產地。古老的大葉種茶，已經在彩云之南瀾滄江畔的鳳慶，倔強地生長了上千年。

1938年，烽火彌漫的抗戰時期，中國東南各省茶區相繼淪陷，傳統的出口創匯產品祁紅、閩紅等小葉種紅茶貨源被切斷。國難當頭之際，制茶技師馮紹裘被委以重任，肩負起深入云南另辟茶區試制紅茶新品種的使命。歷盡艱辛來到滇西鳳慶的馮紹裘，用這里的大葉種第一次制作出了湯色明艷、香氣濃郁的紅茶。這是中國第一次以大葉種制作紅茶，同時也改寫了云南不產紅茶的歷史。

1939年1月，馮紹裘創辦順寧（鳳慶）實驗茶廠，正式開始規模化生產紅茶，取名“滇紅”。第一批“滇紅”銷往英國倫敦，便以每磅800便士的價格創下國際紅茶最高價。之后又以1噸紅茶換10噸鋼材，從國外源源不斷換回中國急需的戰略物資。

地處北回歸線附近的鳳慶，古稱順寧。瀾滄江環抱中的這一區域，是世界少有的生物優生地。位于鳳慶縣小灣鎮的這一棵古茶樹，樹齡已達3200多年，是目前發現的地球上最古老的人工栽培型茶樹。古籍《華陽國志》記載，早在西周時期，這里就有了種茶制茶的歷史。

得天獨厚的鳳慶，有國家級優質茶葉良種——鳳慶大葉種，這是制作紅茶的最好原料。傳統“滇紅”的制作，從采摘鮮葉、萎凋，到揉捻、發酵、烘干，無不用心盡情，精益求精，同時也保證了滇紅茶幾十年如一日的卓爾不凡。

從滇紅茶誕生的那一天起，這里的一代又一代茶人，就始終恪守傳統，目營心匠，創造出一個又一個傳奇。1957年，滇紅茶在全國茶葉評比中摘得桂冠。從1959年開始，滇紅茶被指定為國家外事專用禮茶。1985年，滇紅茶在西班牙馬德里國際博覽會上獲得金獎。1986年，英國女王伊麗莎白二世訪問昆明，云南省省長將一盒滇紅特級工夫茶作為國禮，贈予女王陛下。2014年，滇紅茶制作技藝入選中國非物質文化遺產代表性項目。

時至今日，已有近一個世紀的滇紅茶，成功創制出“金芽”、“中國紅”、“經典58”、“滇紅工夫茶”等100多個系列產品，產品深受世界各國愛茶之人的歡迎和青睞。

2022年，滇紅茶制作技藝申遺成功，正式被聯合國教科文組織列入人類非物質文化遺產代表作名錄。臨滄，實現了世界非遺項目零的突破。

茶，是中國人的一種生活信仰，從三千年前的西周時期，直到現在。鳳慶，曾經是中國古絲綢之路及茶馬古道上的重要驛站，歷經烽火洗禮與滄桑歲月的滇紅至今依然用心呵護著最為傳統的制茶技藝，呵護著“非物質文化遺產”的人文自信與獨特韻味。

愛茶的人們懂得，這是一種經過漫漫時光浸潤的人間味覺，匆忙行走的人們，在忙碌和焦慮的世界，也可以獲得安寧沉靜、從容豁達，如果你能坐下來喝一杯鳳慶的滇紅。

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