“拼”成大產業 云南小黃姜一天銷出上萬單

進入冬季，生姜銷量走俏。對電商新農人胡超來說，經歷了2021年的生姜小年后，2022年他和團隊迎來了豐收：冬季高峰期每天賣出上萬單云南小黃姜，全年僅小黃姜這個品種的銷售額突破4000萬。

小黃姜是云南省長期種植的一個獨特地方生姜品種，相比其他產區生姜，口感更辣、姜味更濃、質地更細。隨著近幾年電商的進入和擴張，云南小黃姜逐漸從一個區域產品變為被全國大江南北消費者所熟知。

產地在哪，人就到哪——來自四川的胡超一年有200多天時間奔波在云南的各個產地，“我們和當地合作社及農戶合作，提供姜苗、化肥等，挖姜后不僅以高于市場的價格收購，還跟農民分紅。”

(資料圖)

繼文山和羅平之后，近年來蒙自市小黃姜產量逐步規模化，成為云南省小黃姜的一個重要產區。據蒙自市農業農村局數據，蒙自市2022年小黃姜種植面積達47100畝，產量11.7萬噸，產值3.06億元，全市13個鄉鎮都有種植，帶動農戶戶均增收3萬元。

用七天從零到五千單

在蒙自市海拔三千多米的山上，云霧繚繞、大樹林立，胡超跟著當地代辦聶永紅來到半山腰，剛出土的小黃姜個頭不大、色澤偏黃，聞起來姜味辛辣。“我們是拼多多銷量靠前的商家。”很快，胡超和農戶談妥了小黃姜收購價格，“10多噸姜我兩個小時就打包完了。”

胡超與云南小黃姜的緣分開始于2020年10月。當時他和朋友從四川來到云南，在拼多多開了第一家店，選擇了小黃姜起店，從賣出去第一單到日銷五千單，他們只用了七天時間。“當時感覺很吃驚，小黃姜為什么有這么多人喜歡，于是馬上動身去了產地。”

2020年小黃姜的行情特別好，連續兩個多月胡超的店鋪每天發3萬單出去，銷售額很快突破千萬。嘗過云南小黃姜的消費者，很多會第二次購買，店鋪回購率高達33%。

當年挖的新鮮生姜，一部分會被放入冷庫中存放，而另一些農戶則會在行情不好時讓生姜繼續留在地里，次年再挖出來成為“老姜”，因此，這個品可保證一年四季都有貨。

不過，在2019年電商大規模介入之前，云南小黃姜大多銷往廣東沿海及東南亞等地，在疫情的沖擊下，生姜在農產品出口貿易中的數量減少，電商適時解決并拓寬了小黃姜的銷路。

蒙自本地人楊菠也是一名拼多多商家，這位從紅河大山農村里走出來的年輕人說，2019年整個蒙自做小黃姜的商家就4家，現在可能有一百多家。“電商搶貨，把咱們農民出售生姜的價格也提高了。”

電商興起帶動農戶種植

云南的小黃姜產地分散較多，其中最出名的之一是羅平，種植小黃姜的歷史超過20年，此外，文山小黃姜也較為有名。蒙自小黃姜產業頗有趕超趨勢，電商帶動了小黃姜的銷量，使姜農及其產業從業者收入提高，從而促使當地小黃姜種植面積逐年擴張。

代辦聶永紅從事小黃姜收購業務多年，早些年也曾自己種植小黃姜，后來逐漸專業幫助農戶“帶貨”、幫助電商尋找優質貨源。據他介紹，農戶種植一畝紅土地，收成少的年份在1-2噸，收成多的年份在5-6噸，平均收益約為3000元。

由于地處高原和山區，以往蒙自種植戶挖出小黃姜后，由馬或騾子從山上運到山下村子，再供給商超或批發市場。電商的到來則縮短了中間交易流程，也使得供應鏈更加穩定。

“以往行情不好滯銷的年頭，農戶容易被中間商壓價。”胡超介紹，電商與合作社或種植戶建立了更穩定的關系，在小黃姜價格波動較大的時候，也能通過“訂單式農業”的模式保障價格。例如，滯銷的時候小黃姜一公斤可能不到一元，但他們拿貨時仍采用事前定好的價格。此外，他們還投資入股了600畝小黃姜，買姜種、化肥等農資，交給農戶種植，農戶根本不用愁銷路和價格。

據蒙自市農業農村局數據顯示，2022年小黃姜價格每公斤2-8元，干姜每公斤18-20元左右（鮮干姜比7:1），有些種植大戶平均畝產值5000-7500元。目前全市小黃姜種植戶約12000戶，戶均收入3萬元左右。

完善產業鏈助推品牌建設

蒙自許多鄉村遠離城市，有些地方距云南紅河州首府所在地需驅車5小時以上，接近中越邊境，加上少數民族眾多，農業成為當地人謀生的主要手段。小黃姜的興起不僅為農戶和姜農帶來增收，也使蒙自乃至紅河州的小黃姜產業保持了良好發展勢頭。

據蒙自市農業農村局的相關分析，未來小黃姜的發展，一是加大政府組織領導，發揮蒙自山區優勢，擴大種植面積，拓寬銷售渠道，以增加農民收入；二是引進小黃姜深加工企業，提升產品附加值，打通一、二、三產業融合通道，提升蒙自小黃姜知名度。

蒙自市電子商務從2013年起步，2015年被列入云南省8個國家電子商務進農村綜合示范縣之一。近年來，在服務體系、品牌培育、營銷渠道、人才培養、物流協同等方面，蒙自市電商發展都取得了長足進步。

中國社會科學院農村發展研究所研究員胡冰川認為，小黃姜從云南的區域產品走向全國，實現信息和市場的觸達，電商完成了知識普及和消費者教育。對于電商新農人胡超來說，小黃姜雖然不起眼，卻成為他打開云南上千個瓜果蔬菜品種的敲門磚，“未來想推動更多像小黃姜這樣的農產品走出去。”

云南網記者 彭錫

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