美媒報道：云南優質咖啡走進美國市場 天天播資訊

原標題：美媒報道：云南優質咖啡走進美國市場

2月28日《參考消息》“中國故事世界說”欄目

【資料圖】

刊發了

美國《洛杉磯時報》網站的一篇報道

在這篇題為

《帕薩迪納的這家新咖啡館

建議大家多喝中國咖啡》的文章中

講述了云南咖啡豆

走進美國市場的有趣案例

全文摘編如下↓↓

在一扇繪有花朵圖案的飄窗的另一側，謝麗·高（音）正把用單品豆制作的咖啡倒入杯中。她希望她的“MandarinCoffeeStand”咖啡店——棲身于帕薩迪納一家迷人的室內購物商場的隱秘角落——能讓客人邂逅自己的咖啡新寵，并打破對中國咖啡豆的成見。

咖啡豆 資料圖

西方國家進口的大部分咖啡都來自非洲和南美。高女士的新店同樣用來自危地馬拉和埃塞俄比亞的咖啡豆制作濃縮咖啡并出售這些咖啡豆，但身為咖啡店老板的高女士希望，標明拿鐵咖啡中的亞洲味道以及產自云南的咖啡可以讓顧客認識到這些咖啡的產區，并有助于消除對咖啡豆的偏見。

幾十年來，這些咖啡豆主要不是用于精品咖啡，而是用于速溶咖啡等商業咖啡，這種情況直到幾年前才有改觀。

咖啡豆 資料圖

高女士說：“我們希望突出中國咖啡，因為很多人以前從沒喝過中國咖啡，即使喝過，體驗也十分糟糕。（有的人）對這種咖啡有質低價廉的成見，但現在已經不是這樣了。過去十年的變化太大了。它們越來越好，所以我希望能改變人們的刻板印象。”

最近的加工實驗——例如在發酵過程中添加水果或甘蔗糖蜜、使用厭氧桶或使用多種方法——正為云南咖啡帶來更細膩更香醇的口感。

高女士說：“每次引進一種新產品，它的味道都比上一種更好。你可以看到，它越來越好。我們當時想：‘我們希望參與其中。’”

中國茶農種植茶樹已有數千年，但咖啡在那里只種植了大約一個世紀。到20世紀80年代種植面積出現了小幅增長，先是有政府的激勵，然后在世紀之交和21世紀第一個十年，有國際企業對該地區的咖啡作物進行投資，最初主要用于商業咖啡。一些西方企業到中國重要的咖啡產區云南進行投資，以期進入這個不斷增長的市場。

咖農正在采摘成熟的咖啡果 邱桂芳 攝

但在過去的10到15年里，對高品質、精品“第三波咖啡”的需求——尤其是來自當地種植者和咖啡店的需求——興起。據中國的澎湃新聞報道，僅上海就有6900多家咖啡館，其中4200多家是獨立咖啡館。

托姆·伊費爾岡的DayglowCoffee咖啡店在錫爾弗萊克和西好萊塢經營，并通過一家流行的咖啡訂購平臺進行郵寄。伊費爾岡說，中國零售咖啡市場“正在爆炸式增長”。

這名老板說，大約5年來，他每年都會試用20到30款中國咖啡，但只在最近才產生興趣，這要歸因于處理實驗的改進和對精品咖啡領域的投資。他還注意到過去兩年來云南精品咖啡的激增，并開始偶爾在店內和通過訂購服務提供這種咖啡，以期向顧客介紹這個在洛杉磯不太知名的咖啡產區。

他說，看到MandarinCoffeeStand儲備云南咖啡令他感到振奮，同樣令人感到振奮的是看到全球業界有更多人注意到云南咖啡并主動與中國咖農進行合作和提供培訓。他說，這一產品有很好的前景。

關鍵詞： 美國市場