多地菜市場出現“掉色香蔥” 購買蔬果該如何避“雷”?

原標題：警惕!“掉色香蔥”再現“江湖”

最近，全國多地菜市場出現“掉色香蔥”，這種香蔥色澤鮮艷，但一擦就掉色，#全國多地菜市出現掉色香蔥#登上今日微博熱搜榜。

全國各地又現“掉色香蔥”

早在幾年前，各地菜市就曾發生過類似的“掉色蔥”事件。如今，“掉色香蔥“疑似卷土重來，又“活躍”在全國各地的農貿市場。

江西贛州發現“掉色蔥”約80斤 目前已全部下架封存、銷毀處理近日，江西贛州，市民王女士稱自己購買的香蔥居然可以擦出藍色。經檢測，這份清洗過的香蔥中銅含量高于香蔥自身營養成分，表明可能使用了波爾多液。

贛州市市場監管局對轄區內的22家農貿市場和超市，以及2家大型的蔬菜批發市場的香蔥，進行了監督檢查。在檢查過程中，發現一擦就掉色的“掉色蔥”約80斤 ，目前已全部下架封存、銷毀處理 。

杭州、寧波、嘉興、金華等多地也曾出現“掉色蔥”今年1月，杭州的孫先生爆料稱，自己也買到了“掉色蔥”。孫先生表示，當時看到有新聞報道，就好奇地拿紙巾沾點水擦了一下蔥，沒想到紙巾居然也藍了!

據浙江市場監督管理局消息，不止杭州，在浙江寧波、嘉興、金華等地都發現了“藍色香蔥”，對此，市場監管部門專門做了相關抽檢，發現藍色物質是波爾多液殘留物。

湖州菜場出現“掉色蔥” 市場監管部門：取樣抽檢中近日，沈先生去湖州的新華農貿市場買菜，他發現在菜販送的蔥中，藍色都到葉子里去了。市場經營戶稱，這些帶有藍色物質的外地香蔥因色澤更鮮艷、品相更好，進貨價格比本地還要貴一些。

目前，執法人員已經前往新華農貿市場，對香蔥進行取樣抽檢。初步判斷這些香蔥身上的藍色物質是波爾多液殘留物。

“亦正亦邪”的波爾多液

在上述案例中，我們發現使香蔥變色的物質正是波爾多液的殘留物。波爾多液究竟為“何方神圣”?為何要往香蔥上噴灑呢?

什么是波爾多液?

波爾多液，也是市場工作人員說的“藍礬”，由“硫酸銅+生石灰+水”配置而成，是一種“天藍色的膠狀懸浮液”。在農業生產上，波爾多液是廣泛應用的廣譜殺菌劑和保鮮劑。

香蔥為什么要噴波爾多液?

香蔥中含有大量葉綠素，波爾多液中的銅離子可以取代葉綠素中的鎂離子，與葉綠素形成更穩定的化合物，使植物的綠色更持久。有些商販為了使蔥葉綠得更久、更鮮艷，在運輸和銷售過程噴灑銅制劑，因為其主要成分硫酸銅的水溶液為藍色，因而在小蔥上殘留藍色斑點。

掉色香蔥，對人體有危害嗎?

波爾多液的殺菌作用和“毒性”主要來源于銅，銅是人體需要的金屬元素，但“過量攝入”也會有害健康。蔥上噴灑的波爾多液會導致硫酸銅的殘留，通過適當的清洗和浸泡，約有95%的銅殘留可以被去除，清洗作用顯著。

購買蔬果該如何避“雷”?

雖然經過處理的“掉色香蔥”對人體沒有多大的危害，但總歸是不健康的。那么，我們在生活中該如何避“雷”?不小心購買到“掉色香蔥”又該如何處理呢?

(來源：央視新聞)

屢禁不止的“掉色蔥” 又頻繁出現在市場

這提醒我們：

食品安全沒有“休止符” 永遠在路上

“民以食為天，食以安為先”

食品安全無小事

莫要讓“掉色香蔥”再成食品安全之殤!

關鍵詞： 菜市場 掉色香蔥