率先推進學校食堂“革命” 讓學生吃得放心吃得可口吃得營養 全球滾動

編者按：讓孩子在校吃到放心餐營養餐是每一位家長的心愿，更是教育主管部門與學校的責任。 為了讓校園餐桌安全放心、健康營養，西安市未央區教育局率先啟動校園后勤社會化改革，從學校食堂入手，嚴把餐飲企業進校準入關，對學校食堂所有環節實行全程監管，真正讓孩子吃得好、吃得放心！也為學校減負，輕裝前行，專心辦學。 餐桌會說話，請看華商報記者走訪校園餐廳的報道。在學校用餐成為一件幸福的事

(資料圖片僅供參考)

2月22日中午，西安市未央區方新小學學校餐廳，孩子們圍坐在一起吃著香噴噴的紅豆米飯、五香鹵雞腿、土豆紅燒肉、肉沫茄子和豉油有機菜花。“學校的午飯很好吃，每天不重樣兒，面條和米飯輪換著做，可香了！”啃完一只大雞腿的二年級男孩孫毅坤帶著滿足感說。

周一到周五，中午12時許，西安市未央區公辦中小學的學生或在學校食堂就餐，或在教室分餐。豐富的飯菜，整潔的就餐環境，令孩子們享受著愉悅的午間時光。讓家長欣慰的是，學校食堂的飯菜每天不重樣，干凈衛生，味道可口又有營養，孩子期待每天的午餐，“孩子說學校的飯甚至比家里還好吃，和同學、老師一起吃飯，有氣氛！”未央區一位小學家長說。

委托餐飲企業經營學校食堂的師傅們各司其職，有的忙著給孩子們打飯，有的收拾碗筷，有的協助老師做午托服務。騰出手來的老師則在午間短暫地休息，以便下午繼續精神飽滿地走上講臺，開展課后服務。

近期，華商報記者分幾路實地走訪了未央區近10所中小學，了解到不論是學校，還是師生、家長，對學生在校就餐很認可，紛紛點贊?！皩W校提供的餐食安全放心又有營養，價格公道。以前，孩子挑食把藥當飯吃，自從孩子在學校吃飯后，不挑食了，不再求醫問藥，胃口好了，身體好了，個頭也長高了，我真是太開心了！”西安市未央區三官廟小學六一班學生吳棲桐的媽媽宋女士激動地說。

多位中小學校長表示，去年秋季開學前，未央區教育局統籌規劃管理學校食堂，為全區公辦中小學公開招標選定了規范有實力的餐飲公司，為校園食堂管理工作注入活力，解決了學校后勤服務保障的大問題，使學校能夠專心辦學，家長及社會對學校的滿意度也提高了。

“區教育局為學校公開招標選定的餐飲公司品質高、服務好的，為學校提供堅實的后勤保障，給學校減輕了負擔，效果明顯，使學校能夠輕裝前行”，西安市未央區三官廟小學校長盧菲說。

開啟校園后勤社會化改革全區統籌規劃管理中小學校用餐

孩子的就餐無疑是社會各界關注的大事，為了讓孩子吃到放心可口的飯菜，未央區下足了功夫，率先在全市啟動校園后勤社會化改革，并首先在中小學推廣實施校園食堂社會化改革。

自2022年秋季學期起，未央區中小學校用餐實行全區統籌規劃管理，制定了《西安市未央區教育局關于學校食堂供餐管理實施方案》（以下稱《方案》），成立學校食堂供餐管理領導小組，組長由未央區教育局局長、書記李建新擔任，基教、學前、人事、區政府教育督導室、辦公室、財務、規劃、安保、職成科、學生資助中心、校舍設備管理中心、衛生保健所等多部門共同參與。根據學校所在地理位置劃分14個區域，未央區教育局委托招標代理機構，公開招標選定一批社會信譽良好、能承擔食品安全責任、高標準餐飲服務企業共10家，委托其經營學校食堂，為全區50余所公辦中小學提供供餐服務。教育局建立完善的監督管理體系，學校食品安全實行校長負責制和家委會共同監督機制。

西安市未央區方新小學教育集團總校長劉清榮介紹說，校園食堂工作實行每日三級管理制：餐廳管理人員值班制，帶班值周領導檢查制，家長陪餐制，“方新小學教育集團充分發揮家委會的作用，每年召開家長代表大會，班級、年級和校級家委會代表逐層以提案的形式為學校獻計獻策。全校上下2400多個家庭把學校的發展當作己任，做促進孩子成長的好事和實事。在政府、教育主管部門及社會各界的關心支持下同心同力，學校、家庭及家長一起為辦人民滿意的教育奉獻智慧和力量！”

有制度有評比有打分搞好學校餐飲未央辦法多

未央區教育局用一整套制度保障校園食堂供餐服務有標準、有品質，明確學校及餐飲服務企業雙方的職責。

其中，學校的職責有：1.學校食品安全實行校長負責制；2.落實校長陪餐制度，每餐均應當有學校相關負責人與學生共同用餐，做好陪餐記錄，及時發現和解決集中用餐過程中存在的問題；3.每天安排值班老師在餐廳輪流維護就餐秩序，及時解決就餐過程發生的問題；4.組織家長建立食品安全監督委員會，學校應當公開餐飲單位的信息，鼓勵家長、社會共同參與學校餐飲服務的監督和管理，建立家長陪餐制度；5.定期對師生進行食品安全知識、營養健康知識、節約糧食制止餐飲浪費的宣傳教育；6.組織校園開放日和家長參觀；7.制定各類應急預案，并定期組織師生和服務企業共同進行應急演練等。

對餐飲服務企業的要求非常全面，包括：1.依據協議對食品安全負責，接受區教育局、學校的監督以及市場監管等部門監督檢查；2.建立從業人員政審及培訓制度，餐飲工作人員上崗前必須進行政審及體檢；3.餐飲服務企業設立專職或（兼職）安全員，嚴把加工場所制作流程；4.建立原材料采購驗收制度，由餐飲企業統一采購把關原材料采購；5.嚴格落實原料存貯制度，確保原材料及半成品保鮮存放；6.科學制定學生餐營養食譜和菜品保障和特色菜品；7.落實國家衛建委“減鹽減油減糖”要求；8.嚴格落實留樣制度；9.建立食品、食品添加劑和食品相關產品進貨查驗記錄制度；10.建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯；11.須制定食物中毒、重大傳染病疫情、污染事故及其他不明原因的安全事故應急處置措施及方案，召回制度完善等。

采訪中，未央區教育局校舍設備管理中心主任張瑞云告訴記者，區教育局對餐飲公司實行動態管理，每年定期招標選定餐飲服務企業。定期組織學生、家長、教師、學校對學校食堂供餐管理、服務質量、服務信譽進行綜合評價，給餐飲企業打分，對排名靠后的餐飲企業進行約談，推動企業提高服務意識和品質，服務好學生和學校。此外，教育局還組織各餐飲服務企業定期與隨機相結合交叉互查共同提升，每學期開展餐飲企業質量服務大比拼活動，比食材、比品質、比服務，持續壓茬推進學校食堂管理，服務好學生，服務好學校。

未央區將深入推進校園后勤社會化改革

未央區教育局黨委書記、局長李建新表示，以校園食堂為切入點的中小學校園后勤社會化改革進展順利，校園食堂改革初見成效。打造首善區，未央區還將持續深入推進中小學校園后勤社會化改革，將校園物業、校園純凈水及校服等納入校園后勤社會化改革，為學校提供有力的后勤保障支持，減輕學校的“包袱”，為萬千家長分憂，凝心聚力，辦人民滿意的教育，全面推動未央教育高質量發展。 華商報記者 耿艷紅

關鍵詞： 區教育局 西安市未央區 食品安全