中秋、國慶雙節將至,又到了大閘蟹“橫行”市場的時節,你家秋天的第一只大閘蟹上桌了嗎?在本地鮮美的梭子蟹新鮮上市不久,來自江蘇、山東微山湖等地的大閘蟹,又連夜“橫行”島城市場,和梭子蟹并稱“蟹族”,成為中秋節餐桌上的“霸主”。9月14日,記者調查發現,從上周開始,每天5萬多斤的南方大閘蟹陸續開始進入青島市場,隨著節日臨近,大閘蟹的價格呈上漲趨勢,目前大閘蟹每斤的零售價在35元到50元之間。行內人士預計,節后的大閘蟹經過半個月的生長,蟹黃蟹膏會更飽滿,這時候由于市場變化,蟹價將有所回落。
現場:
大閘蟹連夜進青
“從上周開始,這里已經成了蟹的天地了。除了梭子蟹外,從南方運來的大閘蟹又成了主角。”在青島市城陽水產批發市場專門經營大閘蟹生意的張先生介紹,9月份就是吃蟹的季節,梭子蟹還沒下市,大閘蟹又被端上了餐桌。每天凌晨,來自江蘇的冷鏈貨車將大閘蟹運到城陽市場后,由工人分揀后向外批發。看著新鮮的大閘蟹不時吐著泡泡,許多海鮮商販開始忙著交易起來。從凌晨1點到早上6點,這里成了青島大閘蟹交易的主戰場。
城陽水產批發市場負責人介紹,目前進入青島的這些大閘蟹,大多來自江蘇南部和山東的微山湖、黃河口等地。從一周前開始,隨著南方大閘蟹成熟豐收,大量的大閘蟹被連夜運到了青島市場。因為正是銷售大閘蟹的季節,所以每天凌晨,市場內都會圍著眾多的海鮮批發商販,上演了一場場“搶蟹大戰”。據介紹,大閘蟹每年的情況基本都差不多,與往年不同的是,今年的大閘蟹個大肥美,價格與往年相比略有上漲。
臨近雙節,大閘蟹膏滿黃肥,味道鮮美無比,將成為“第一鮮霸”。城陽水產品批發市場的袁經理介紹,雖然今年受暴雨、光照不足等因素影響,但隨著大閘蟹養殖面積不斷擴大,總體產量呈上升趨勢。根據市場銷量情況,每天進入青島市場的數量都不一樣,除了雙休日增長規律外,平時每天進入青島的大閘蟹在5萬斤左右,預計中秋節前兩天,進入青島的數量會大幅增長,差不多能達到7萬斤以上。
講述:
一天最高賣1000斤
在青島市即墨區農副產品批發市場水產區,為了讓消費者看清大閘蟹的品質,每家攤位老板都會選擇幾只母蟹掀開蟹蓋,露出滿滿的蟹黃展示給顧客看。今年50多歲的趙友軍,在即墨從事大閘蟹生意已經20多年。每年秋冬季節,他的主要營生就是大閘蟹。9月14日凌晨開始,記者在即墨苗頭市場趙友軍的“君友魚行”看到,凌晨從城陽拉回800多斤大閘蟹后,他就開始忙著銷售起來。
“和往年一樣,今年的大閘蟹大多來自江蘇,雖然說不是陽澄湖的大閘蟹,但品種都差不多,又肥又鮮,味道一樣好。”趙友軍邊忙活邊說,這幾天大閘蟹開始大量上市了,他也開始每天從凌晨忙到中午,最忙的時候一天就能賣掉1000斤。
在青島的農貿市場上,基本上很少能看到真正的陽澄湖大閘蟹,目前進入青島市場的都是江蘇太湖、洪澤湖和蘇北養殖的大閘蟹。因為經營大閘蟹的時間長了,趙友軍手里有不少南方養殖戶的資源信息,所以他每天會根據市場的需求預訂進貨的量,有的時候500斤,有的時候800斤,節假日有時候會超過1000斤。提前預訂好后,南方的養殖戶會將大閘蟹集中運送到城陽水產品批發市場,像趙友軍一樣的海鮮批發商,都必須在凌晨趕到城陽取貨后,拉回即墨市場再批發到各個小市場。“一斤也就賺幾塊錢,這還不算成本,像2兩到3兩左右的大閘蟹,這幾天每斤批發價是45元,到了零售市場上,就到了50元一斤。估計中秋節前后幾天,價格還會上漲。”趙友軍說。
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